3 anni di blog....primo GIVEAWAY!!!

Il tempo è volato…eppure sono già passati 3 anni da quando ho aperto questa piccola finestrella sulla mia cucina! E visto che ogni giorno mi fate sentire in qualche modo “speciale” con i complimenti e gli apprezzamenti, ho deciso di fare un regalo a voi!

E quindi: vi piacerebbe poter provare le ricette della famosa “Primrose Bakery”, sfogliando un suo coloratissimo libro, e magari mettere le vostre bellissime cupcakes in una bella scatolina ad hoc?

Se la risposta è sì…siete nel posto giusto!!!

Ecco il premio del mio givaway: il libro “Cupcakes from the Primrose Bakery” abbinato a due box porta cupcakes …spero vi piacciano!

Come fare per partecipare? Ecco le semplici regole:

-mettete un commento in questo post o uno sul post della mia pagina Facebook (o entrambi, cosi’ avrete doppia possibilità di vincita). Chi non ha un blog o una pagina FB puo’ partecipare lo stesso ma dovrà fare in modo di essere ricontattabile in caso di vincita.

-condividete su FB o sul vostro blog, se volete il banner è qui apposta ;-)

Dimenticavo: il termine ultimo per partecipare è l’ 11 marzo 2012.

L’estrazione del vincitore avverrà tramite Random Org.

BUONA FORTUNA!!!!

Givaway sponsorizzato da…me!

Seconda lezione al corso PME

Ed ecco qui con il resoconto della seconda lezione del “Diplome Sugarpaste PME”,
ve l’avevo promesso che vi avrei aggiornato!
La lezione di oggi aveva come oggetto le “novelty cakes” ossia le torte scolpite. Il bravissimo Tony Warren ci ha mostrato passo passo come creare una borsetta partendo da un pezzo quadrato di Vanilla Sponge cake (qui ho messo la ricetta) di circa 20 cm di lato.
Per prima cosa, la base non viene ritagliata per essere farcita: e già questa è una bella differenza con l’Italia! Le torte devono essere stabili, quindi no a impasti morbidi (il nostro pandispagna, per esempio, non andrebbe bene) che si sbriciolano ma basi corpose e resistenti. In questo caso il pezzo quadrato è stato tagliato in 2 formando due rettangoli che sono stati sovrapposti, unendoli con poca crema al burro. Nessuna altra farcitura “scivolosa”. Una volta assemblata, la Tony ha cominciato a “scolpire” la borsetta, smussando gli angoli e facendo un incavo nella parte superiore per far si che la torta risultasse aperta.
Una volta raggiunta la forma desiderata, con la carta forno ha creato le sagome dei lati della borsetta in modo tale da avere una “guida” per ritagliare le parti correttamente dalla pasta di zucchero. Ha quidni coperto la base con uno strato sottile di crema e le ha poi assemblate .Infine ha decorato la base a drappeggio ed ha creato un fazzolettino da aggiungere. Insomma, abbiamo visto nascere dal nulla un capolavoro! A tempo perso ha pai aggiunto tutti i particolari, le chiusure, i ganci, i manici.
Anche io mi ero portata un base quadrata, percio’ ho deciso di dare alla mia borsetta una forma a bauletto e visto che come colore spray avevo solo il bianco perla, ho deciso di farla lilla tingendo la pasta di zucchero (tra l’altro, ho provato per la prima volta quella di PME…
F A V O L O S A !!!! La volta precedente avevo usato la Funcakes, con la quale mi sono sempre trovata bene…ma nel clima secco dell’aula si era seccata parecchio dandomi qualche problema). Questo è il risultato

Insomma, io di torte a forma di borsetta ne ho fatte parecchie, ma questo diverso “approccio” mi è sembrato interessante, soprattutto per il tipo di base (sulla farcitura invece si puo’ trovare un giusto compromesso…). Oggi la addenteremo e vi faro’ sapere il giudizio dei miei giudici piu’ severi (marito e figlio!)

Adesso vi lascio alle foto!

Ecco la torta strepitosa preparata da Tony! é completamente edibile, ovviamente!

Questa è la torta campione, sempre fatta da Tony Warren, che potevamo osservare ed analizzare in ogni dettaglio

Un passaggio della decorazione della mia torta (mi sono ricordata tardi di fare le foto!)

Ed eccola finita! Scusate la qualità delle foto, ma non sono ancora riuscira a trovare il posto adatto, con la luce giusta, per scattare!!

A presto!!!

Victoria Sponge cake rivisitata

Approfittando dei “compiti” a casa per il corso da PME, ieri ho preparato una classicissima Vanilla Sponge cake (la ricetta è quella della dispensa del corso), la base che qui in Inghilterra viene usata solitamente per le torte decorate. E’ un impasto molto ricco, denso e profumato ed inoltre, essendo piuttosto corposo, si presta bene anche ad essere intagliato.
Con questa base, ho deciso di preparare una variante della VICTORIA SPONGE CAKE (attenzione, non sono la stessa cosa! VICTORIA è la torta farcita, VANILLA è la base da sola). Solitamente si farcisce la torta con panna e marmellata di lamponi, ma io avevo voglia di un po’ di frutta dentro…percio’ ho sostituito la marmellata di lamponi con quella di fragole ed ho inserito nella farcia anche pezzi di fragole e mirtilli.
Insomma, una torta “importante” ma dal gusto molto delicato.

Ingredienti
(per una tortiera di 20 cm di diametro o 17cm di lato se quadrata)
250 gr di burro
250 gr zucchero
250 gr di farina con il lievito
4 uova grandi
Vaniglia

Per la farcitura e copertura:
300 ml di panna montata
Marmellata di fragole
Fragole e mirtilli
Zucchero a velo q.b

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 160° . Ungere una teglia e foderarla con carta forno. Lavorare con il mixer il burro con lo zucchero finchè risulta chiaro e gonfio. Aggiungere un uovo alla volta ed alla fine l’aroma di vaniglia.
Unire la farina ed amalgamare bene fino ad avere un impasto liscio.
Versare nella tortiera e livellare la superficie con una spatola. Infornare per circa 50 minuti.
Una volta che la torta è cotta, lascirla raffreddare completamnete e poi tagliarla a metà, metterci la panna montata e sopra la marmellata
(senza abbondare troppo, deve essere uno strato leggero).
Distribuire la frutta,chiudere la torta e spolverare di zucchero a velo. Se si vuole si puo’ distribuire sopra un po’ di frutta fresca.

Da dove comincio?
Per prima cosa mi scuso per il lungo “black out”…in questo periodo sono successe mille cose!
La prima, e piu’ importante, è che io e la mia famiglia ci siamo trasferiti in Inghilterra! Nulla di definitivo però, anzi…staremo a Londra per 4 mesi e l’assenza da internet è dovuta anche al trasferimento vero e proprio, visto che per arrivare ci abbiamo messo 4 giorni. In piu’, l’adsl si è fatta attendere qualche giorno, portandomi –quasi- alla crisi d’astinenza da web ;-).
E potevo perdermi l’occasione di partecipare ad un bel corso di decorazione nella patria della sugarart? Certo che no! Ed infatti giovedi'ho seguito la prima lezione del “PME sugarpaste Diploma” proprio nella sede della stra famosa azienda PME. Il corso è suddiviso in 5 lezioni, una a settimana, quindi volta per volta vi aggiornero’ su quest’esperienza che , fin dal primo giorno, mi sembra entusiasmante (tranne che per il viaggio in macchina attraverso Londra nell’ora di punta…2 ore per fare 40 km!)
Il nostro Tutor è Tony Warren, un maestro veramente eccezionale, pieno di talento, manualità e pazienza. E’ un’istituzione vivente che viaggia in tutto il mondo per spiegare i trucchi della decorazione! Nella prima lezione ci ha spiegato, tra le altre cose, come coprire una dummy e come utilizzare degli attrezzi che fino a ieri per me erano dei perfetti sconosciuti. Lo stile è quello classico British, sicuramente non è il “mio”, ma sono davvero molto soddifatta del mio risultato.
L’unico un pochino scontento è stato il mio bimbo grande, visto che appena rientrata mi ha chiesto se poteva assaggiare una fetta di torta che avevo preparato al corso…
Peccato sia di polistirolo!

torta Sampdoria

Ma questa tortina non ve la faccio vedere? é stata preparata per un super tifoso della Sampdoria. Ho messo i due simboli di questa storica squadra ed in piu' un bel pallone in mezzo...la base era una classica margherita con la goduriosissima crema alla nutella.

Cupcakes alle mele con frosting al mascarpone

Sabato ero alla ricerca di una ricetta per usare il mascarpone, quando mi sono imbattuta in questo bellissimo blog tedesco: non potevo certo trattenermi dal provare queste meraviglie! Quindi vi ripropongo la ricetta con qualche modifica (soprattutto nella copertura)...sono sparite alla velocità della luce! Mio marito ha anche decretato "sono tra le piu' buone che tu abbia mai fatto"...quindi se vi va di provarle, provateci!


Cupcakes alle mele con frosting di mascarpone
(ricetta originale di Ninas kleiner Food-Blog)

Ingredienti (per 6 cupcakes):

per le basi:

65 g burro morbido

50 g zucchero

2 cucchiani di cannella

1 uovo grande

65 g farina 00

1 1 / 2 cucchiani di lievito in polvere

50 ml latte
zucchero di canna q.b.

1 mela

per il frosting:

200 g mascarpone

40 g zucchero a velo

150 g applesauce *

1 / 2 cucchiani di cannella

100 g panna da montare

* dato che l'applesauce non è cosi' facile da trovare qui da noi, io l'ho sostituita così: ho tritato 2 mele, le ho fatte cuocere con 4 cucchiai di zucchero, 1/2 cucchiaino di cannella e poca acqua. Una volta cotta , ho passato il tutto al mixer fino ad ottenere un pureé che ho fatto raffreddare

Procedimento:

Preriscaldare il forno a 170°.
In una ciotola lavorare il burro con lo zucchero finchè diventa cremoso. Aggiungere la cannella e il tuorlo d'uovo, lavorando bene il composto. Aggiungere la farina con il lievito, alternando con il latte. A parte montare il bianco con un pizzico di sale ed incorporarlo delicatamente all'impasto.
Versare nei pirottini fino a metà. Sbucciare una mela e tagliarla a spicchi (gli spicchi devono poi essere messi al centro della cupcakes, quindi se sono troppo grossi, tagliarli a metà) incidendo ogni spicchio con dei taglietti. Mettere uno spicchio (o metà, come nel mio caso) al centro delle cupcakes, spolverare di zucchero di canna e infornare per circa 20 minuti.

(a me, come all'autrice della ricetta originale, si sono un po' infossate dopo la cottura...lei suggeriva di tenerle un poco nel forno spento, per evitare gli sbalzi di temperatura: io l'ho fatto, ma il risultato è stato lo stesso. Comunque, non è un problema...c'è piu' spazio per il frosting!)

Prepariamo il frosting: montare la panna a neve, aggiungere la mela cotta ed amalgamare il mascarpone finchè non diventa un composto omogeneo.

Con la sac à poche, distribuire il composto sulle cupcakes fredde e spolverare di cannella.

torta puffosa!!!

Questa torta puffosa l'ho preparata per il piccolo Federico che ha compiuto 1 anno!
Per il baby puffo mi sono ispirata a questa torta di Toniasweet. Per la base, margherita con crema alla nutella, ho invece fatta una decorazione a festoni che non avevo mai provato e che mi piace un sacco! Con una torta piu' alta penso sia perfetta, appena ne avro' l'occasione voglio provare a farla su una torta di diametro inferiore ma piu' alta, magari a due piani...vedremo!
Tra l'altro fra pochi giorni comincero', insieme alla mia famiglia, una bella avventura...sarò forse un po' meno presente con nuove creazioni ma vi terro' aggiornati su tante altre novità del cake design...

Miao!!! Torta Garfield

A me Garfield è sempre stato simpatico, quindi quando mi è stata chiesta una torta che avesse un richiamo al super micione arancione non ho resisitito...ci voleva il suo bel faccione! Ed eccolo qui, sornione come al solito....con dentro un bel ripieno, a dir la verità: è una torta al cioccolato farcita di marmellata di albicocche e coperta di ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero.

e siccome durante le feste il tempo è un po' tiranno...approfitto anche per farvi gli auguri per un sereno e "dolce" 2012

Buon Anno!!!

piccole casette dolci

Premetto, non è farina del mio sacco! L'idea per queste deliziose casette dolci è della bravissima Natalia di Tempo di Cottura ...io, vedendole sul suo blog, non ho potuto trattenermi dal farle!
Ieri pomeriggio io e il mio bimbo grande ci siamo divertiti ad assemblarle con del cioccolato bianco fuso, tante caramelle, un po' di wafer e biscotti....ed in 10 minuti il gioco è fatto!

una torta con taaaaaanti fiori

Eccomi con un'altra torta per un battesimo, quello della piccola Matilde. Avevo già provato a fare una torta simile come centroatavola, usando delle dummies....
questa invece si è fatta mangiare!!!
Il tema era il rosa e i cuori, quindi le cupcakes si sono vestite con
tanti cuoricini, fiocchetti e fiorellini rosa.

pink & baby blue cake

Questa è stata la settimana dei battesimi! Questa è la torta di due gemellini, Riccardo e Vittoria.
Alla loro mamma era piaciuta tanto questa torta, abbiamo deciso di proporla pero' nei classici colori da maschietto e femminuccia, visto che i festeggiati erano due!
Come farcitura, l'ormai classica ganache al cioccolato bianco con fragole e lamponi, su una base margherita allo yogurt.
Auguri piccolini!!!

Torta cupcake

Il mese di Novembre è passato, ormai siamo a Dicembre da un bel pezzo! Mi spiace non riuscire ad aggiornare il blog frequentemente, ho fatto torte ma anche fare le foto come si deve è diventata un'impresa!

Il 23 di Novembre la mia piccolina ha festeggiato il suo primo compleanno. E' stata una bella festa, piena di amore e coccole per la mia cucciola bionda...io per lei avevo pensato di fare una grande torta a piu' piani con una "giant cupcake" in cima...ma non ho avuto tempo! Sono riuscita a realizzare solo la cupcake gigante con candelona abbinata...piu' che altro ho preferito abbinare delle mini cupcakes vere e tanti dessert tutti in rosa e lilla,
i colori della festa (ed ovviamnte, non ho una foto decente!)
Insomma, questo è il risultato

La torta era veramente gigante, Emma ne è stata felice ed era estasiata davanti alla candelina...
Auguri Topolina!

torta Cars & Toy Story!

Questa torta è stata una bella sfida...unire in una sola torta il tema Cars e quelo di Toy Story per il secondo compleanno del piccolo Leone!
Alla fine, ho deciso di "dedicare" il top della torta a Woody & Co. mentre il bordo è tutto di Saetta e Cricchetto! Ho fatto i decori con una tecnica tipo patchwork e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto molto!
Alla torta ho abbinato una serie di cupcakes, anche queste con il doppio tema.

....E c'è anche una foto con il mio assaggiatore ufficiale, come si puo' ben vedere!!!

cupcakes di Halloween con wrappers!

La mia amica Elena di Elegraf-grafica freelance ha preparato questi graziosissimi wrapper in tema Halloween per cupcakes...come resistergli? Cosi', ieri pomeriggio io e il mio bimbo abbiamo cucinato delle deliziose cupcakes al cioccolato (ricetta di Martha Steward), con cheese cake frosting ed abbiamo decorato il tutto con delle zucchette di pasta di zucchero. Ecco il risultato!
Fate un salto da lei per scaricare il template dei wrapper di Halloween!

Corso di decorazione: Torta borsetta (handbag cake!)

Le Torte di Applepie

presenta:

Corso di decorazione:

Torta Borsetta

(Handbag cake)

Domenica 6 Novembre

Dalle ore 14,00 alle ore 19,00

Presso Palagenesio

Carate Urio (Co)

A due passi dal lago, in una cucina professionale

completamente attrezzata, avrà luogo un corso per chi

conosce già la pasta di zucchero

e le sue applicazioni di base.

Ci occuperemo di farcire, sagomare, ricoprire e decorare una torta a forma di borsetta, fin nei minimi particolari!

Per informazioni

info@letortediapplepie.it

cookies, cupcakes & torta per il battesimo di Lorenzo!

Ma quanto mi diverto a preparare tutte queste cosine coordinate?
Un paio di domeniche fa è stato festeggiato il Battesimo del piccolo Lorenzo e la sua mamma mi ha chiesto di preparare sia la torta con le cupcakes abbinate, sia dei biscottini in tema da offrire come bomboniera. Partendo dall'idea che avrei usato anche una frolla al cacao, abbiamo deciso di aggiungere un tocco di marrone al classico bianco e azzurro... e devo dire che l'effetto mi è piaciuto tantissimo!
Ho poi preparato delle etichette da usare per chiudere i sacchettini, mi sono sembrate carine!

un cuore fiorito per Sofia!

Un cuore fiorito per Sofia! Questa torta l'ho preparata per una bimba dolcissima che conosco, anche solo se virtualmente, da quando è nata. E' una torta margherita con ganache al cioccolato al latte, ricoperta di pasta di zucchero con tanti, tanti, tanti, tanti fiorellini!!!!

Pink Wedding!!!

Questo lavoro è stato davvero divertente! Tutto è partito con una sposina che mi ha chiesto di preparale le bomboniere...abbiamo optato per delle mini wedding cake in pasta di zucchero, tutte nei toni del rosa, in modo da richiamare la wedding cake che era sulle partecipazioni.

Poi ci siamo fatte prendere la mano...ed alla fine le torte a piani sono sbucate anche sui tavoli , con la loro bella alzatina, come centrotavola, ed anche sul tavolo della confettata in forma di lollipop-cookies...insomma, una miriade di piccole o grandi tortine rosa e bianche!!!
Vi metto delle foto, in attesa di quelle ufficali con l'allestimento!

Ecco le bomboniere

i Lollipop-cookies da mettere sul tavolo dei confetti

il centrotavola degli sposi

una parte degli altri centrotavola...i nomi dei tavoli erano nomi di torte, troppo carina come idea!

fiori, lilla e perle

Eccomi di nuovo qui! In questo ultimo mese ho fatto tanti piccoli e grandi dolci lavori, questo che è uno di quelli: è la torta di compleanno di una signora per i suoi 85 anni. Ho cercato di proporre una decorazione classica ma anche fresca, considerando poi la mia passione per il lilla... ho messo un filo di perle, tanti piccoli fiori, il resto è venuto da sé!

ma che ci fa un micio sulla torta??? sweet kitten cake

ehehehe questo micetto ha trovato un posticino davvero tranquillo per schiacciare un pisolino!!!!

Questa torta mi ha davvero divertito...è stata una bella sfida visto che non avevo mai modellato un gatto! é tutto edibile (anche se non penso che la destinataria abbia avuto il coraggio di tagliare il gattino!), il micione è composto da un impasto ai Rice Krispies (la ricetta la trovate qui ) ricoperto da doppio strato di pasta di zucchero. Ho poi Dipinto il tutto con pennarelli alimentari e colori.
Il cuscinone è una torta margherita farcita con ganache al cioccolato e lamponi. Anche questa è coperta di pasta di zucchero.

torta bauletto gucci

anche con il caldo....continuo a produrre! Questa volta ho preparato un bauletto Gucci con fragole e cioccolato bianco, tutto ricoperto di pasta di zucchero.

Dummy cake in rosa

Tempo fa ho preparato questa dummy cake (una torta finta) come prova per un matrimonio. E' stato molto divertente, anche perchè ho ricavato la sagoma da fogli interi di polistirolo, percui mi sono ritrovata casa cosparsa di microscopici pezzettini bianchi...per la gioia di Luca, il mio bimbo, che stupito mi ha chiesto "Mamma!.... ma ha nevicato? in casa???" .
Per le prossime comprero' le sagome pronte, sicuro!