30/12/11

Miao!!! Torta Garfield


A me Garfield è sempre stato simpatico, quindi quando mi è stata chiesta una torta che avesse un richiamo al super micione arancione non ho resisitito...ci voleva il suo bel faccione! Ed eccolo qui, sornione come al solito....con dentro un bel ripieno, a dir la verità: è una torta al cioccolato farcita di marmellata di albicocche e coperta di ganache al cioccolato fondente e pasta di zucchero.

e siccome durante le feste il tempo è un po' tiranno...approfitto anche per farvi gli auguri per un sereno e "dolce" 2012

Buon Anno!!!

16/12/11

piccole casette dolci



Premetto, non è farina del mio sacco! L'idea per queste deliziose casette dolci è della bravissima Natalia di Tempo di Cottura ...io, vedendole sul suo blog, non ho potuto trattenermi dal farle!
Ieri pomeriggio io e il mio bimbo grande ci siamo divertiti ad assemblarle con del cioccolato bianco fuso, tante caramelle, un po' di wafer e biscotti....ed in 10 minuti il gioco è fatto!

14/12/11

una torta con taaaaaanti fiori



Eccomi con un'altra torta per un battesimo, quello della piccola Matilde. Avevo già provato a fare una torta simile come centroatavola, usando delle dummies....
questa invece si è fatta mangiare!!!
Il tema era il rosa e i cuori, quindi le cupcakes si sono vestite con
tanti cuoricini, fiocchetti e fiorellini rosa.

09/12/11

pink & baby blue cake



Questa è stata la settimana dei battesimi! Questa è la torta di due gemellini, Riccardo e Vittoria.
Alla loro mamma era piaciuta tanto questa torta, abbiamo deciso di proporla pero' nei classici colori da maschietto e femminuccia, visto che i festeggiati erano due!
Come farcitura, l'ormai classica ganache al cioccolato bianco con fragole e lamponi, su una base margherita allo yogurt.
Auguri piccolini!!!

05/12/11

Torta cupcake

Il mese di Novembre è passato, ormai siamo a Dicembre da un bel pezzo! Mi spiace non riuscire ad aggiornare il blog frequentemente, ho fatto torte ma anche fare le foto come si deve è diventata un'impresa!

Il 23 di Novembre la mia piccolina ha festeggiato il suo primo compleanno. E' stata una bella festa, piena di amore e coccole per la mia cucciola bionda...io per lei avevo pensato di fare una grande torta a piu' piani con una "giant cupcake" in cima...ma non ho avuto tempo! Sono riuscita a realizzare solo la cupcake gigante con candelona abbinata...piu' che altro ho preferito abbinare delle mini cupcakes vere e tanti dessert tutti in rosa e lilla,
i colori della festa (ed ovviamnte, non ho una foto decente!)
Insomma, questo è il risultato


La torta era veramente gigante, Emma ne è stata felice ed era estasiata davanti alla candelina...
Auguri Topolina!

07/11/11

torta Cars & Toy Story!




Questa torta è stata una bella sfida...unire in una sola torta il tema Cars e quelo di Toy Story per il secondo compleanno del piccolo Leone!
Alla fine, ho deciso di "dedicare" il top della torta a Woody & Co. mentre il bordo è tutto di Saetta e Cricchetto! Ho fatto i decori con una tecnica tipo patchwork e devo dire che il risultato mi ha soddisfatto molto!
Alla torta ho abbinato una serie di cupcakes, anche queste con il doppio tema.

....E c'è anche una foto con il mio assaggiatore ufficiale, come si puo' ben vedere!!!

30/10/11

cupcakes di Halloween con wrappers!


La mia amica Elena di Elegraf-grafica freelance ha preparato questi graziosissimi wrapper in tema Halloween per cupcakes...come resistergli? Cosi', ieri pomeriggio io e il mio bimbo abbiamo cucinato delle deliziose cupcakes al cioccolato (ricetta di Martha Steward), con cheese cake frosting ed abbiamo decorato il tutto con delle zucchette di pasta di zucchero. Ecco il risultato!
Fate un salto da lei per scaricare il template dei wrapper di Halloween!

19/10/11

cookies, cupcakes & torta per il battesimo di Lorenzo!




Ma quanto mi diverto a preparare tutte queste cosine coordinate?
Un paio di domeniche fa è stato festeggiato il Battesimo del piccolo Lorenzo e la sua mamma mi ha chiesto di preparare sia la torta con le cupcakes abbinate, sia dei biscottini in tema da offrire come bomboniera. Partendo dall'idea che avrei usato anche una frolla al cacao, abbiamo deciso di aggiungere un tocco di marrone al classico bianco e azzurro... e devo dire che l'effetto mi è piaciuto tantissimo!
Ho poi preparato delle etichette da usare per chiudere i sacchettini, mi sono sembrate carine!

30/09/11

un cuore fiorito per Sofia!


Un cuore fiorito per Sofia! Questa torta l'ho preparata per una bimba dolcissima che conosco, anche solo se virtualmente, da quando è nata. E' una torta margherita con ganache al cioccolato al latte, ricoperta di pasta di zucchero con tanti, tanti, tanti, tanti fiorellini!!!!

16/09/11

Pink Wedding!!!

Questo lavoro è stato davvero divertente! Tutto è partito con una sposina che mi ha chiesto di preparale le bomboniere...abbiamo optato per delle mini wedding cake in pasta di zucchero, tutte nei toni del rosa, in modo da richiamare la wedding cake che era sulle partecipazioni.
Poi ci siamo fatte prendere la mano...ed alla fine le torte a piani sono sbucate anche sui tavoli , con la loro bella alzatina, come centrotavola, ed anche sul tavolo della confettata in forma di lollipop-cookies...insomma, una miriade di piccole o grandi tortine rosa e bianche!!!
Vi metto delle foto, in attesa di quelle ufficali con l'allestimento!



Ecco le bomboniere




i Lollipop-cookies da mettere sul tavolo dei confetti


il centrotavola degli sposi


una parte degli altri centrotavola...i nomi dei tavoli erano nomi di torte, troppo carina come idea!

24/08/11

fiori, lilla e perle




Eccomi di nuovo qui! In questo ultimo mese ho fatto tanti piccoli e grandi dolci lavori, questo che è uno di quelli: è la torta di compleanno di una signora per i suoi 85 anni. Ho cercato di proporre una decorazione classica ma anche fresca, considerando poi la mia passione per il lilla... ho messo un filo di perle, tanti piccoli fiori, il resto è venuto da sé!


19/07/11

ma che ci fa un micio sulla torta??? sweet kitten cake



ehehehe questo micetto ha trovato un posticino davvero tranquillo per schiacciare un pisolino!!!!

Questa torta mi ha davvero divertito...è stata una bella sfida visto che non avevo mai modellato un gatto! é tutto edibile (anche se non penso che la destinataria abbia avuto il coraggio di tagliare il gattino!), il micione è composto da un impasto ai Rice Krispies (la ricetta la trovate qui ) ricoperto da doppio strato di pasta di zucchero. Ho poi Dipinto il tutto con pennarelli alimentari e colori.
Il cuscinone è una torta margherita farcita con ganache al cioccolato e lamponi. Anche questa è coperta di pasta di zucchero.

12/07/11

torta bauletto gucci


anche con il caldo....continuo a produrre! Questa volta ho preparato un bauletto Gucci con fragole e cioccolato bianco, tutto ricoperto di pasta di zucchero.

24/06/11

Dummy cake in rosa


Tempo fa ho preparato questa dummy cake (una torta finta) come prova per un matrimonio. E' stato molto divertente, anche perchè ho ricavato la sagoma da fogli interi di polistirolo, percui mi sono ritrovata casa cosparsa di microscopici pezzettini bianchi...per la gioia di Luca, il mio bimbo, che stupito mi ha chiesto "Mamma!.... ma ha nevicato? in casa???" .
Per le prossime comprero' le sagome pronte, sicuro!

13/06/11

che relax...magari!!!!


é un periodo davvero intenso per me...i bimbi piccoli ti riempiono la vita, eccome! Certe sere sono davvero stravolta...e quindi, quando ho saputo di essere passata alla fase finale del contest organizzato da Maison Madeleine "Sugar art contest" ed ho dovuto pensare ad una torta che avesse come tema "I AM"...ho subito immaginato me stessa in una spa! Insomma, ho voluto proprio sognare!!! Qui potete vedere tutti i video delle finaliste.... io sono arrivata SETTIMA!!!!! Sono felicissima, è stato divertente creare una torta di questo tipo ed inoltre arrivare cosi' alta in classifica, con nomi della sugar art importanti, è stato una gioia ed un onore! ....e se volete vedere il mio video, è questo

07/06/11

il battesimo di Viola: torta & cupcakes



Questa torta a tre piani con le cupcakes abbinate l'ho preparata per il battesimo di una cucciola che si chiama Viola...un nome bellissimo per una bimba meravigliosa dagli occhi color ghiaccio! Con la sua mamma abbiamo deciso di preparare tutto nei toni lilla e viola e di mettere tante cosine "baby" a richiamare il super ciuccio topper. La base è una torta margherita farcita di ganache al cioccolato bianco e fragole. Temevo il caldo....ed invece ha retto tutto perfettamente!

31/05/11

torta Castello- Castle cake


tutto è nato un po' cosi'...il tema di quest'anno della scuola materna del mio bimbo è stato"il castello". Per mesi hanno parlato della vita all'interno di queste strutture, hanno imparato le canzoni, i personaggi che li abitavano...sono anche andati in gita a vedere un vero castello. Quindi, quando ho saputo che ci sarebbe stata la festa di fine anno, ho pensato che anche una torta a forma di castello sarebbe stata una bella conclusione per un percorso cosi' lungo...
ed eccola qui!
E' tutto commestibile (tranne le bandierine!), le torri sono biscotti farciti con cioccolato e sormontati da un cono da gelato, la base invece è una margherita con crema alla nutella. I bimbi erano estasiati, ho ricevuto complimenti da tutti, grandi e piccini....ho visto l'orgoglio negli occhi del mio bimbo, tutto felice di dividere questa torta con i suoi amichetti....e poi il giorno dopo ho anche ricevuto un bellissimo biglietto di ringraziamento da parte di tutti i bimbi...insomma, sono proprio felice di averla fatta!!!!

27/05/11

mini sfoglie cioccolato e pere




Ci sono quelle ricette che per anni si ripetono, i propri cavalli di battaglia, quelle che quando si è di corsa oppure non si hanno idee, salvano sempre ....questa è una delle mie, la faccio da anni e non delude mai! Questa volta ho voluto provare a farla in versione monoporzione, grazie agli stampi da crostatina della Guardini (li ho sempre desiderati...quando li ho trovati nel pacco sono stata felicissima!!!)

Ingredienti (per 4 sfoglie)

1 rotolo di pasta sfoglia rettangolare
100 gr di cioccolato fondente
30 gr di burro
2 cucchiai di zucchero
3 pere tagliate a pezzetti
latte q.b

Procedimento:
Preriscaldiamo il forno a 190°-200°.
in una padella mettiamo burro, zucchero e pere. Accendiamo il fuoco e facciamo cuocere per una decina di minuti, finchè diventano dorate. Lasciamo raffreddare, nel frattempo tagliamo il cioccolato a scaglie (o grattuggiamolo) e dividiamo la pasta in 8 quadrati.
Foderiamo i 4 stampi con la pasta, distribuiamo le pere cotte, il cioccolato a scaglie e ricopriamo con gli altri quadrati, togliendo l'eccesso di pasta dai bordi.
Spennelliamo la superficie con latte e poco zucchero.
Inforniamo circa 10-15 minuti o fino a doratura.

Volendo fare la versione "strudel", basta usare la sfoglia intera e farcirne metà, richiudere con la restante parte e fare come per la versione piccola, allungando i tempi di cottura a 20 minuti (ma sempre con un occhio al forno!)

25/05/11

baby compleanno in verde e azzurro


in questo periodo sono un po' presa...ho foto di torte fatte un po' di tempo fa che ancora non ho pubblicato! Questa è una di queste, è una torta con cupcakes a tema baby per il compleanno di Mattia, un cucciolo di 1 anno.
La base è una torta margherita al cioccolato farcita con ganache al cioccolato bianco e fragole.

10/05/11

chanel shopping bag cake


W lo shopping!!!
Questa torta l'ho preparata per il compelanno (il 30 esimo ;-) Auguri Laura!!!)
di una ragazza a cui piace molto fare shopping. Ho pensato quindi ad un classico sacchetto di carta...ma visto che è una torta e fantasticare non costa nulla, è tutto Chanel!
La base è la mia classica margherita allo yogurt, farcita con ganache ai 3 cioccolati
e ricoperta di pasta di zucchero.

05/05/11

Sacher torte...la mia versione!


La sacher è una torta famosissima, in famiglia la adorano, percio' un paio di volte all'anno la faccio . Ovviamente questa è la mia versione, la ricetta originale è un segreto dell'omonima pasticceria di Vienna!
Ho scelto una base molto cioccolatosa (dal blog di Nanny, "Sapore di Vaniglia"), farcita con abbondante confettura di albicocche e ricoperta di una glassa dura ma non croccante che avevo già usato per un'altra versione di sacher.

Ingredienti:

per la base
50 gr. cacao amaro
250 gr. farina 00 Molino Chiavazza
300 gr. cioccolato fondente sciolto
2 cucchiaini di lievito in polvere
1/2 cucciaino di bicarbonato
1 pizzico sale
90 gr. burro
250 gr. zucchero
4 uova
125 ml. latte
2 cucchiai di olio di semi

1 vasetto di confettura di albiccocche

per la copertura

300 gr di cioccolato fondente
100 gr di burro
50 ml di acqua

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170°.Preparare la torta base. Mettere nel mixer (io ho usato il bimby) tutti gli ingredienti e lavorare l'impasto per 2 minuti. Imburrare ed infarinare una tortiera. Io ho potuto finalmente usare una nuova tortiera di Guardini (la classica con il fondo apribile da 24 cm)...perfetta!!! Non ho usato tutto l'impasto, ma circa 2/3...con l'impasto restante ho fatto dei muffin che mi servivano per un'altra occasione.
Una volta pronta e raffreddata la base, l'ho tagliata in due e fracita con abbondante confettura di albicocca. Ho poi setacciato la restante marmellata e con questa ho spennellato tutta la torta, sui bordi e nella parte superiore.
Per la glassa, ho semplicemente sciolto a microonde il cioccolato a pezzi con burro e acqua (ovviamente si puo' fare anche a bagnomaria) e poi ho mescolato finchè non ho ottenuto una crema liscissima. Ho posizionato la torta su una griglia e ho messo il tutto sopra un piatto grande. Ho colato la glassa sulla torta facendo scendere anche dai bordi. Mettendo in frigo la torta la glassa si rassoda, quindi si puo' recuperare quella caduta sul piatto, intiepidirla e nuovamente versarla (oppure si puo' scrivere con la sacca da pasticcere la classica scritta "Sacher").
Io ho preferito fare un decoro semplice con una piccola spatola, partendo dal bordo e tirandola verso il centro.
Una volta indurita, si puo' trasferire su un piatto da portata.

22/04/11

torta dinosauro- dino cake



Che divertimento questa torta! L'ho preparata per il compleanno di un amichetto del mio bimbo, appassionato di dinosauri. Il soggetto originale è di Debbie Brown, è una decorazione semplice ma davvero d'effetto. Gli invitati alla festa hanno apprezzato!
La base è una torta margherita con ganache al cioccolato al latte, ricoperta di panna montata e pasta di zucchero.

11/04/11

Torta scarpa rossa (high heel cake)




.....che fatica!!!! Per la prima volta mi sono cimentata con una torta di questo genere: è stata una sfida, perchè ha dovuto sopportare 30 km di strada tortuosa e con simpatiche buche...ma siamo arrivate al traguardo incolumi (ovviamente la scarpa l'ho posizionata solo all'arrivo!).
Creare una scarpa di quasto tipo (il tacco era da 8 cm) è stato piuttosto difficoltoso, perchè la gum paste si è rotta piu' volte nonostante l'avessi fatta asciugare per giorni. Per prepararla ho usato la tecnica spiegata in questo video di pinkcakebox...ed alla fine, nonostante le difficoltà, mi sono proprio divertita! Certo, c'è ampio margine di miglioramento...pero' sono soddisfatta!
La base delle torte è una margherita allo yogurt, farcita con ganache al cioccolato al latte e fondente e ricoperta da ganache e pdz (torta con il fiocco), mentre la scatola è ricoperta da crema al burro e pdz.

Con questa torta partecipo a giveaway di "La dolce vita"


30/03/11

biscotti lilla decorati


....e per la seconda lezione del corso ho preparato questi cookies decorati con pasta di zucchero. Sono semplici ma d'effetto! Il leccalecca poi, ha avuto un successo particolare:
un piccolo fan treenne l'ha sbranato in pochi minuti!
La base è una frolla classica ( qui la ricetta) con un velo di gelatina di albicocche e con copertura di pasta di zucchero e perline di zucchero.

20/03/11

cupcakes con animali


ecco qui quattro simpatici animaletti che troneggiano su dei cupcakes (base torta margherita allo yogurt). Li ho preparati come esempi per un corso di decorazione.
Tra l'altro mi scuso con le ragazze partecipanti...avrei voluto postare prima questo lavoro ma da sabato sono un relitto...la febbre mi ha accompagnato in questi due giorni (e per la cronaca, ancora mi fa compagnia abbondantemente) e non ho avuto la forza di fare neanche la foto...

09/03/11

torta palla di neve!


Questa tortina l'ho preparata un po' di tempo fa. E' spiritosa, con quegli sci e le racchette che spuntano dalla palla di neve! L'interno è una torta margherita con crema alla nutella, ma vista la forma a semisfera, volendo ci si potrebbe provare anche con il classico zuccotto semifreddo (facendo una decorazione molto rapida)


28/02/11

Cake & cupcakes fiorite


Questa torta fiorita, abbinata alle cupcakes, l'ho preparata per il compleanno di una simpatica ragazza che ha proprio i miei gusti, sia in fatto di dolci che di colori! Mi sono divertita a farla, a vedere tutte quelle tortine primaverili simili ma non uguali...sarà, ma ho proprio voglia di primavera!
La base della torta è una margherita allo yogurt con farcitura alla nutella, le cupcakes sono una torta al lime & cioccolato bianco (ricetta di Marica- Muccasbronza) con crema al burro al cioccolato bianco. Tutte le decorazioni sono in pasta di zucchero.

14/02/11

Torta degli Animali





Questa torta è un mix di animali: il suo destiatario, un cucciolo biondo che oggi compie 3 anni, ama sia gli animali della fattoria che quelli della giungla...ed ecco qui una torta che li contiene tutti!
Sotto gli animali selvaggi (c'è anche un serpentello affamato....ci sono certe buone paperelle in giro!) e sopra quelli domestici. E in alto un elefantino un po' perplesso...si puo' rotolare nel fango (che poi è Nutella!) come il suo compagno maialino? io direi di sì!

La torta grande è un pandispagna al cioccolato fondente, con farcitura di ganache al cioccolato bianco e fragole e coperta di crema al burro al cioccolato bianco e pasta di zucchero.
La torta piccola è una torta margherita allo yogurt farcita con crema alla nutella, ricoperta di crema al burro al cioccolato bianco e pasta d zucchero.

11/02/11

100esimo post...crostata al cioccolato e lamponi


per il 100esimo post di questo blog vi lascio questa ricetta semplice ma dal sapore fresco e primaverile...sarà il tepore di questi ultimi giorni, ma è proprio il momento giusto per provarla!

INGREDIENTI:

per la frolla al cacao

-260 gr di farina
-40 gr di cacao amaro
-90 gr di zucchero semolato tritato finemente
-150 gr di burro morbido
- 1 uovo + 1 tuorlo
- 1/2 cucchiaino di lievito in polvere
-semi di vaniglia o vanillina

per la crema pasticciera ricca

-300 ml di latte
-200 ml di panna fresca
-120 gr di zucchero
-5 tuorli
-50 gr di frumina

per la decorazione

-250 gr di lamponi
-zucchero a velo


PROCEDIMENTO

Preparare la frolla mettendo tutti gli ingredienti nel mixer e lavorando pochissimo. Far riposare la pasta in frigo per mezz'ora e nel frattempo preriscaldare il forno a 170°. Si riprende la frolla, la si stende nella teglia per crostate, si bucherella il fondo e si cuoce "a vuoto"( mettendo un foglio di carta forno sopra la pasta e riempiendo di ceci secchi o riso o lenticchie) per 20-25 minuti.
Nel frattempo prepariamo la crema ricca nel metodo classico: lavoriamo i rossi con lozuccheor finchè divenatno chiari e spumosi, aggiungiamo la farina e nel frattempo portiamo a bollore il latte con la panna e la vaniglia. Versiamo il mix di latte sulle uova con la farina, amalgamiamo bene e rimettiamo sul fuoco finchè la crema si rassoda.
Una volta raffreddate, prendiamo la base e stendiamo sopra la crema livellandola. Disponiamo i lamponi e spolveriamo di zucchero a velo.



Buona merenda a tutti!

Barbara
 

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