28/12/12

Concorso Panasonic: sono in finale!!!

  • Siamo agli sgoccioli di questo 2012...di cose belle me ne sono successe ed una è stata quella di partecipare al contest Panasonic. In questi giorni si sta svolgendo la fase finale...e vi sono anche io tra le 5 finaliste! Se volete partecipare anche voi e provare a vincere un forno a microonde, andate qui
  • La mia ricetta è il "dolce cioccolato e lamponi"...avete tempo fino al 31 dicembre!
  • Buona fortuna....a me e a voi!
  • Vi lascio il video della ricetta


25/12/12

Auguri di cuore!

In queste ore intense, piene di risate, urla di gioia dei bimbi, chiacchere in compagnia,
 vi faccio i miei sinceri auguri....

BUON NATALE!!!!

20/12/12

Che sonno, Babbo Natale!!!


....e finalmente posso farvi vedere la mia torta natalizia!!!! Non vedevo l'ora!

Questa torta è la mia proposta per il numero di Dicembre di Open Kitchen, la fantastica rivista online completamente gratuita piena zeppa di ricette favolose preparate per voi da tanti blogger. Ho deciso di proporre una torta alla cannella, per richiamare i sapori invernali e come decorazione ho pensato ad un Babbo Natale che si prepara alla notte più impegnativa dell'anno...ronfando come un ghiro! Tutto è pronto per la festa...l'albero decorato, il sacco dei regali con qualche gioco che è scappato fuori, una fettina di torta per caricarsi di energie...insomma, buon lavoro, caro Babbo....
e ricordati che quest'anno sono stata tanto tanto taaaanto buona!!!!

Cliccando sulla foto qui sotto potrete sfogliare la rivista, io sono a pag. 12 con il tutorial e le ricette per preparare questa torta ( ed anche in copertina, che emozione!!!!!)...ma mettetevi comodi perchè in ogni pagina troverete tanti spunti e ricette per le vostre feste!



.....e buon riposo anche a voi!!!


12/12/12

l'idea perfetta per i regali home made? " Quick bread in a jar"


 A Natale mi piace regalare a parenti ed amici qualcosa fatto da me...biscotti, marmellate, cookies...
 ben impacchettati, fatti con cura ed amore, che sanno di casa.
Quest'anno ho pensato di fare delle confezioni con 2 o 3 preparazioni, ma il tempo scarseggia. Quindi ho cercato un'idea  che fosse preparata "a metà" e lasciasse anche a chi la riceve il piacere di sentire il profumo caldo delle spezie che si sprigiona dal forno...ed ecco che è arrivato in mio aiuto il "Bread in a jar".
Ovvero tutto ciò che serve per preparare un gustoso e rustico pane veloce/plumcake profumato alla cannella, raccolto in una bottiglia di vetro. L'idea non è mia, ho trovato qui una conversione adeguata alle bottiglie da un litro che meticolosamente conservo da mesi
dopo aver gustato il latte intero piu' buono del mondo...
Aggiungendo pochi ingredienti liquidi al mix, chi riceverà questo dono preparerà in poco tempo un gustosissimo e croccante plumcake. E visto che ho la fortuna di conoscere Elena , bravissima grafica  freelance, le ho chiesto di prepare delle deliziose etichette natalizie da incollare alle bottiglie.

Sono molto soddisfatta. L'idea è facile e veloce da preparare e se anche non si hanno a disposizione le  bottiglie di vetro da latte, si possono tranquillamente usare i classici vasi da conserva da 1 litro.
Come decorazione, ho pensato ad un tappo morbido come la neve, quindi mi sono rifornita di palline di finta neve (le ho trovate al super nel reparto natalizio) che ho incollato con la colla a caldo ed ho rifinito il bordo con un nastro rosso...ma anche della semplice carta da pacco marrone, ben incollata sul tappo, avrebbe fatto la sua figura.


Ed ecco qui il plumcake pronto per la merenda!


INGREDIENTI (per una bottiglia)


220 g farina
1/3 cucchiaino di bicarbonato
1 e 1/3 cucchiaino di lievito chimico
1/3 cucchiaino di sale
80 g di zucchero di canna
80 g di zucchero
½ cucchiaino di cannella
100 g di avena fiocchi
75 g di cioccolato fondente a pezzi (o gocce di cioccolato)
75 g di un mix di mandorle, nocciole e noci (o anche un tipo solo di frutta secca, a scelta)

Inoltre, chi farà il plumcake, dovrà aggiungere
125 ml di latte
125 ml di yogurt bianco
1 uovo
3 cucchiai di burro fuso

Il procedimento per prepararlo è stampato nelle etichette che potete scaricare QUI 

Con un foglio di carta A4 e dello scotch, prepariamo una sorta di imbuto: sistemiamolo sul collo della bottiglia e cominciamo ad inserire gli ingredienti partendo dai piu' fini ai piu' grossi. Quindi, nel mio caso, ho messo: farina, bicarbonato e lievito, zucchero di canna, cannella, zucchero, sale, avena, cioccolato e frutta secca. L'importante e cercare di fare strati ben livellati e di alternare colori diversi. Una volta terminato di riempire, chiudiamo con il tappo e decoriamo.
E QUI potrete scaricare le bellissime etichette preparate da Elena...basterà incollarle con una colla stick e lasciare asciugare qualche minuto

p.s. Se decidete di usare dei vasi da conserva da 1 litro, vi consiglio di ridimensionare leggermente le etichette in modo da averle proporzionate al contenitore


Post realizzato in collaborazione con

10/12/12

Gingerbread house tutorial


Quest'anno io e il mio bimbo grande abbiamo deciso di provare a fare una classica casetta di panpepato...quelle che fanno tanto pensare alle fiabe e a mondi magici!
Ho deciso di provare a farvi un tutorial, il lavoro è lungo soprattutto per i tempi di asciugatura della ghiaccia...ma il risultato vi darà grandi soddisfazioni! 

Per prima cosa, prepariamo il gingerbread "da costuzioni" (non ha agenti lievitanti proprio per evitare che in cottura cambi forma, quindi, anche se edibile....io vi sconsiglio di addentarlo, è duro come un sasso...e mooolto speziato!!).

GENGERBREAD per CASETTA

ingredienti:

550 gr di farina 
2 cucchiai di zenzero in polvere
4 cucchiaini di cannella
4 cucchiaini di chidi di garofano in polvere
1 uovo
200 g di zucchero
210 g di margarina
300 g di sciroppo d'acero (1 tazza) eventualmente sostituibile con melassa, miele o zucchero moscovado
 

Procedimento: 

Mescolare in una ciotola la farina con le spezie. A parte lavorare burro e zucchero finchè spumoso, aggiungere l'uovo e lo sciroppo d'acer. Unire il composto di farina e lavorare fino ad ottenere una pasta soda e compatta. 

Ora che abbiamo l'impasto, possiamo costruire la casetta. Io ho usato un template come questo  per ritagliare le sagome della casetta, facendo anche un buco e la porta su uno dei due lati principali. La nostra casetta è piuttosto grande (il lato corto ha una base di 20 cm di lato) ma sentitevi lib eri di adattarla alle vostre esigenze mantenendo le proporzioni.

Cuocete i pezzi in forno preriscaldato a 170° per circa 25-30 minuti (ma ovviamnete varia molto dalle dimensioni del pezzo. Controllate spesso la cottura, non devono bruciare ma devono pero' essere duri anche in forno. 

Una volta cotti i pezzi, non ci resta che decorarli! Prepariamo quindi la ghiccia, in una consistenza definita "stiff" vale a dire soda e stabile.

ROYAL ICING

500 g di zucchero a velo setacciato
70 g di albumi
5-6 goccie di limone

Procedimento:
Nel robot da cucina lavorare con le fruste per circa 5 minuti. Controllare la consistenza, con la spatola riunire il composto e montare per altri 3-4 minuti. La ghiccia deve risultare soda.

A questo punto, io penso di aver lavorato al contrario rispetto alla norma...ma visto che la quantità di caramelle che volevamo mettere era davvero importante, ho preferito decorare i singoli lati e falde del tetto con la ghiaccia e caramelle, lasciare asciugare e procedere al montaggio. 



Prendiamo quindi una bocchetta liscia sottile ed una a stella, riempiamo due sac a pochès con la ghiaccia e decoriamo i lati ed il tetto, facendo pochi disegni alla volta se vogliamo mettere anche le caramelle altrimenti la glassa tenderà ad asciugare in fretta. Decoriamo a piacimento e lasciamo asciugare completamente anche per tutta la notte. 

Una volta asciutti i pezzi, incolliamo i lati tra di loro con la ghiaccia (per conservarla, possiamo metterla in un contenitore coperta da uno strofinaccio umido, in frigo) appoggiandoli su di un vassoio ma senza incollarli alla base. Anche in questo caso, aspettiamo pazientemente che sia tutto molto molto asciutto.


Ora possiamo incollare anche il tetto, magari mettendo ai lati qualcosa che lo sostenga durante l'asciugatura. 
Una volta che la struttura è solida, possiamo trasferferire il tutto sul vassoio che vogliamo usare.
Mettiamo uno strato di ghiaccia sul vassoio, stendendola con un cucchiaio. Appoggiamo la casetta delicatamente e cominciamo a decorare i bordi del tetto e dei lati per nascondere le giunzioni con la sac a pochès. Allo stesso modo decoriamo il vassoio, facendo uno steccato di caramelle (noi abbiamo usato le fragoline e le caramelle Polo) e altre decorazioni. Facciamo asciugare per bene...
ed il vostro capolavoro è finito!!!!








 

04/12/12

Shopping bag cake


Questa torta l'ho preparata per una simpaticissima ragazza che ha compiuto gli anni in questi giorni. 
E' la titolare di un negozio di abbigliamento e per questo, partendo dall'idea della shopping bag Chanel , ho preparato una torta che fosse come il sacchetto del suo negozio. Ho poi aggiunto un'Iphone e un paio di chiavi perchè anche lei, come me, è sempre una trottola!
La base è una White Cake, farcita con crema pasticcera montata al burro con composta di lamponi...la mia preferita al momento!

26/11/12

un vestito...una torta

La mia piccolina venerdi' scorso ha compiuto due anni. Mi sembra sia nata ieri! 
Per la sua festa, volevo preparare una bella torta...ma Emma non è per nulla appassionata di pupazzi o cartoni vari! Quindi, pensando e ripensando, mi è venuto in mente un vestitino delizioso che aveva da piccina-ina...tanti tessuti nei toni del rosa e del bianco e delle piccole roselline stampate. 
Così, ho trasformato quel vestito in una torta a due piani ed il risultato mi ha davvero soddisfatta! 





La base è una torta buonissima, una White Cake (presto vi metterò la ricetta!) farcita con crema pasticcera montata al burro e composta di lamponi...davvero una delle torte piu' apprezzate che abbia mai fatto!

E per farvi capire a cosa mi sono ispirata, ecco il vestitino con la mia cucciola, all'epoca di 7 mesi...



P.S. Ho appena saputo di aver passato il turno al contest Panasonic...grazie a tutti per avermi votato!!! Continuate a votare anche le altre ricette, avrete piu' possibilità di vincere un forno a microonde!


 




19/11/12

Panasonic Chef...si vota!

Ed eccoci alla sfida! Siamo entrati nel vivo della competizione: da qui a fine dicembre, ogni settimana si sfideranno 2 blogger con le loro ricette preparate ad hoc per la cottura al microonde. 
Tante ricette sfiziose, tanti piatti nuovi da provare...e da votare! Infatti, al termine del concorso verrano sorteggiati ben 6 forni a  microonde Panasonic GD351W tra i votanti delle competizioni...e la cosa bella è che ogni settimana si puo' votare, avendo tante possibilità in piu' di vincita!
Votare è semplice: registratevi sul portale Panasonic e votate la vostra ricetta preferita...
e se volete farmi felice, votate la mia!
Infatti questa iniziativa comincia proprio con la mia ricetta, il "dolce al cioccolato e lamponi" in sfida per una settimana...che dire, votare è semplice, scatenatevi!

Per vedere la mia video-ricetta e votarmi , basta cliccare sul banner qui sotto!


e questo è il video

 

A presto e grazie!

06/11/12

Cupcakes d'Autunno...e nuova collaborazione con Open Kitchen!


 L'autunno è arrivato da qualche giorno, i colori delle montagne attorno a noi sono virati del verde brillante al giallo dorato in un tripudio di mille sfumature...e ispirata da questa meraviglia, ho preparato queste cupcakes golose al cioccolato con frosting alla crema di nocciole!
Questo autunno ha portato anche un po' di novità per me...in primis la collaborazione con  Open Kitchen.
Questa rivista online gratuita da un anno è un appuntamento fisso per foodblogger e amanti della buona cucina...e quando mi è stato offerto di collaborare, non ho potuto dire di no! Quindi, da questo numero, potrete vedere anche una mia ricetta tra le spettacolari proposte di queste pagine...vi lascio quindi "assaporare" gli scatti e le ricette del numero autunnale, le cupcakes alla crema di nocciola (con anche il tutorial per la decorazione) le trovate QUI  a pag . 15-17 ma mi raccomando, sfogliatelo tutto perchè merita!


22/10/12

...e guarda quante pecorelle!!!







...queste sono state le parole del mio bimbo quando ha visto questa torta! In effetti, su questa torta ce ne sono tante, che si rincorrono felici su un bel prato verde, mentre la piu' pigra schiaccia un pisolino abbracciata ad una copertina!
L'occasione per far scorrazzare tutte queste pecorelle è stata la festa per il battesimo
 di un bimbo di nome Libero. Insieme alla torta ho preparato tante cupcakes decorate con gli stessi colori. 
La base è una torta allo yogurt farcita con composta di lamponi e crema al burro al cioccolato bianco, mentre la copertura è in pasta di zucchero.


19/10/12

wedding cookies ecrù


Questi biscottini li ho preparati per una fiera equo-solidale della mia zona, L'isola che c'è
Ho tenuto una dimostrazione sui cookies decorati presso lo stand  dell'Associazione Macarì, che si propone come wedding planner solidale...è una bella iniziativa, se vi va date un'occhiata alla loro pagina Facebook.
Questi biscottini hanno una particolarità: per la frolla ho usato solo farina 0 (invece della classica 00) di una cooperativa sociale, Corto Circuito...ne è risultata una frolla molto rustica, con un retrogusto piacevole di frutta secca, davvero buona! 

Frolla per biscotti 

 Ingredienti

500 gr farina 00 (in questo caso, farina 0)
250 gr. burro
150 gr. zucchero al velo
1 uovo intero
1 pizzico di sale
Vanillina
Procedimento
Lavorare il burro con lo zucchero, l’uovo, lo zucchero, il sale e la vanillina. Aggiungere la farina e lavorare fino ad ottnere un impasto compatto (ci vuole pochissimo). Mettere in frigo un’ora.
 
Per la decorazione ho usato pasta di zucchero, glassa all'albicocca e perline di zucchero.
 
 
 

11/10/12

la nostra DINO-festa

Qualche settimana fa abbiamo festeggiato i 5 anni del mio cucciolo, per la prima volta una festa tra amici!
 Il tema della festa è stato...i dinosauri (passione irrefrenabile per tutti i cinquenni maschi): ci siamo divertiti un sacco a preparare decorazioni, bigliettini d'invito, pignatta...e soprattutto tante cose buone da mangiare in stile DINO. La festa l'ho organizzata in un parco giochi del nostro paese, un bel sole caldo ci ha tenuto compagnia ed io ho scoperto di avere una dote innata per le sculture di palloncini! In realtà, non sono niente di speciale, ma i bimbi si sono divertiti tantissimo con spade, aerei, fiori...insomma, basta poco per farli divertire! 

Ed adesso la carrellata del nostro buffet (purtroppo non ho una foto d'insieme decente!)


i nostri biscotti decorati (fatti in frettissima ma apprezzati dai bimbi!)

Zampette di dinosauro alla menta e cioccolato 

cake pops colorati

 
Cupcakes al cioccolato con frosting alla Nutella

delle molto poco dinosauresche Sfoglie Toscane alla marmellata di ciliege e alla Nutella

i biscotti fossili di frolla (foto fatta a casa...)

Oltre a questo avevo preparato dei sandwich al tonno a forma di dinosauro, caramelle di tutti i tipi, patatine , pizzette e focacce...

ed infine, la torta "isola dei dinosauri" (su esplicita richiesta del festeggiato)
anche questa fatta in fretta ma alla fine ne sono stata abbastanza soddisfatta
La base era una margherita allo yogurt farcita di nutella e ricoperta di crema al burro e pasta di zucchero.
Manca all'appello il sig. T-Rex che era nel solarium ad asciugarsi per bene!


Considerando che all'inizio (ad agosto!) il mio piccolo ed esigente cliente aveva chiesto "una torta a 3 piani con tantissimi dinosauri e con due T-Rex e due triceratopi che lottano tra di loro...e i triceratopi che perdono e sono tutti pieni di sangue mentre un T-rex ha in bocca un pezzo di triceratopo" (cit.) direi che me la sono cavata con molto meno!!!! H apprezzato tutto ed io mi sono evitata una bella torta splatter!

04/10/12

Bottega Veneta Handbag Cake






Sarà, ma quando mi chiedono di fare una torta a forma di borsetta, non riesco a dire di no! 
Questa volta poi, mi è stato di chiesto di fare una semplice (o almeno sembrava!) torta di Bottega Veneta, le cui borse sono proprio caratterizzate da un'intreccio. Questa sfida mi è piaciuta subito, quindi mi sono messa all'opera...anche se, è stato più difficile del previsto! Inizialmente ho provato a fare realmente un intreccio, il risultato è stato una bellissima trama ma troppo grande rispetto alle dimensioni della torta, quindi ho rifatto tutto, optando per usare un mattarello a canestro e poi inserendo manualmente le tesserine in rilievo...una lavorata!!! Però il risultato mi è piaciuto, l'effetto finale mi è sembrato armonico e "reale".
La copertura è in pasta di zucchero al cioccolato (buonissima!) 
mentre la farcitura è una ganache al cioccolato fondente.


23/09/12

Miaow....torta Hello Kitty!

Sabato c'è stato il compleanno di una cucciola di nome Emma. Per lei, due anni fa, avevo preparato la torta Barbapapà...ed ora eccoci qui a festeggiare i 4 anni! 
Il soggetto di questa torta è Hello Kitty: è stato divertente creare questa micetta tutta rosa e cuoricini (sarà che sono in piena fase di preparazione della festa-a tema dinosauri- del mio bimbo....)! 
L'interno è una pink velvet con cheesefrosting bianco (il primo piano) e rosa (il secondo piano), il tutto ricoperto di buttercream al cioccolato bianco e pasta di zucchero. E' tutto edibile....baffetti kittosi a parte;-)



Tra l'altro facendo la copertura del vassoio mi sono cimentata in questi fiorellini " a bassorilievo" inventati li' per li'...e presto vi farò un tutorial, perchè nell'insieme sono carini e decorano moltissimo.
A presto!

20/09/12

Panasonic Chef 2012

Lunedi' ho partecipato ad un evento bellissimo: Panasonic ha chiesto a 10 blogger di vari settori (food, moda, lifestyle, bambini...) di creare 10 ricette per il loro nuovo forno a microonde. Potevo non accettare? 
E' stata un'esperienza straordinaria, Panasonic ci ha messo a disposizione una favolosa cucina nello showroom di Fritz Hansen a Milano dove abbiamo registrato le nostre ricette per microonde. 
Ovviamente c'era anche una bravissima make up artist, Ilaria MPS, che ha saputo fare miracoli con me, oltre ai ragazzi di Don't Movie, che si sono occupati delle riprese (fantastici! Simpatici, allegri, professionali...è anche grazie a loro se mi sono divertita cosi' tanto a fare una cosa tanto nuova per me).
Un ringraziamento particolare ad Alessandra Pepe di M.O.M.A.Style , che ha curato l'evento per Well360. E' stata semplicemente deliziosa, gentile e superdisponibile con tutte noi: grazie Ale!!!

Presto vi darò qualche dettaglio in piu' sull'iniziativa, per ora vi lascio alle foto di backstage...ma ricordatevi di passare a trovarmi perchè ci sarà anche una bella occasione anche per voi.










E tanto per togliervi il dubbio, quella che fa mille espressioni stupide con la maglia verde, sono io!



31/08/12

Rocky Road Bar...alla mia maniera




Ci sono cose che chi, come me, ama i dolci, non vorrebbe mai succedessero.
Che si rompa il forno, per esempio. Ed invece succede, ovviamente ad Agosto!
Ed altrettanto ovviamente in questi giorni mi vengono in mente mille ricette da cuocere nel santo elettrodomestico…cosi’ ho preparato una bella lista di cose goduriose da provare quando rientrerò in possesso del mio amatissimo compagno di cotture.
Nel frattempo, oggi sono venuti a trovarci degli amichetti del mio bimbo….cosa potevo proporre per merenda? Mi sono tornate in mente delle barrette che a Londra vedevo in ogni bakery/supermercato. Si chiamano “Rocky Road” e sono un tripudio di cioccolato, frutta secca e altre leccornie. Solitamente pero’ la base si cuoce in forno, quindi io ho pensato di fare una versione senza cottura, facile e veloce.
Ed ecco qui le nostre (perché ho avuto il mio aiutante speciale oggi, il mio bimbo) Rocky Road Bars!

Ingredienti:
200 gr di cioccolato al latte sciolto
3 tazze di riso soffiato (al cioccolato o normale)
6 biscotti digestive sbriciolati
20  mandorle spellate tritate grossolanamente
1 tazza di mini marshmallows ( se non li trovate, basta fare a pezzettini quelli normali)
Una manciata di gocce al cioccolato (io le avevo al cioccolato bianco)
30 gr di cioccolato bianco sciolto
30 gr di cioccolato fondente sciolto

Procedimento:
In una ciotola capiente mettete il riso soffiato, i biscotti, i mini marshmallows e le mandorle (tenetene di entrambi un po’ per la decorazione). Mescolate  bene  ed aggiungete il cioccolato al latte fuso, amalgamando bene il tutto finchè non avete un composto cioccolatoso. Distribuitelo in una teglia (io ho usato una di quelle in alluminio usa e getta) e comprimete bene per compattare il composto. Ora distribuite sopra le gocce di cioccolato, i restanti marshmallows e mandorle e con un cucchiaino, fate  dei sottili fili di cioccolato bianco fuso su tutta la superficie. Ripetete l’operazione con il cioccolato fondente fuso.
Mettete in frigo ad indurire per una mezzora, poi togliete la mattonella dallo stampo e dividete in quadrotti.

P.S. questa mia versione è meno “cremosa” di molte altre che ho visto in giro, se volete provare ad ammorbidire l’impasto potete aggiungere ¾ tazza di latte evaporato (si trova nei negozi etcnici) insieme al cioccolato al latte.  A noi piacciono belle croccantose invece!


25/07/12

Wedding cake topper

Alcuni giorni fa c'è stato il matrimonio della mia "cuginetta" Valeria e di Stefano. E' stata una festa bellissima e per l'occasione mi  hanno chiesto di preparare il topper per la torta. Ho ragionato parecchio sul "come"farli ed anche per questioni di tempo ho dovuto optare per il fimo rispetto alla gumpaste. Ma l'effetto finale mi piace!


La torta non è opera mia, ma vedere questi due sposini in cima mi ha soddisfatto tanto! 


 Ed ecco sposi veri e sposini finti, all together!




E sapete dove ho messo il topper per consegnarlo alla sposa? In questa deliziosa casetta-box porta cupcakes, comprata da Harrod's nel periodo londinese...mi piaceva troppo l'idea di mettere gli sposini in una casa (sarebbe una pasticceria in realtà...) e mi sembrava di buon augurio. 


Auguri Vale e Ste, buon "viaggio" insieme!



16/07/12

yellow ruffle & rose cake

 

Da tempo avevo voglia di riprovare a lavorare con la tecnica delle "ruffle" ed oggi ne ho avuta finalmente l'occasione! Mi sono divertita a sperimentare con le rose in gumpaste e tutto sommato il risultato mi piace, forse per il giallo crema che mette allegria. 
L'interno è una base margherita allo yogurt, farcita con ganache al cioccolato e lamponi (un connubio delizioso!), coperta di buttercream e pasta di zucchero. 
Questa tecnica mi piace perchè dona leggerezza alle torte, sembra davvero di avere davanti un cuscino morbido! In questo caso la destinataria è una signora di 86 anni, ma sarebbe potuta andare benissimo per un battesimo o per un matrimonio...mi piace la sua semplicità.

A presto!!!




 

Blog Template by BloggerCandy.com