31/05/13

Cookies al cioccolato bianco e frutti rossi



Lo so...domani inizia Giugno. Sole, caldo, frutta colorata...per ora neanche dipinti! 
Oggi in casa avevo cosi' freddo che ho pensato di fare dei cookies per sfruttare il caldo del forno.
Pero' questi biscotti meritano davvero: i frutti rossi, anche se sotto forma di frutta secca, danno una leggera nota aspra che viene bilanciata dal cioccolato bianco. La consistenza non è croccantissima (in proporzione rispetto ad altri cookies ci sono un po' meno di burro e zucchero) ma sono morbidi e teneri. 

ingredienti (per 30 biscotti)
270 g di farina oo
1/2 cucchiaino di bicarbonato
200 g di burro
vanillina o estratto di vaniglia q.b
180 g di zucchero di canna
1/2 cucchiaino di sale fino
2 uova
100 g di cioccolato bianco in pezzi o gocce
150 g di frutti rossi secchi (ciliege, mirtilli rossi, mirilli neri)

Procedimento:
Preriscaldare il forno a 170° e mettere la carta forno sulle teglie.
Lavorare il burro con lo zucchero e la vaniglia finchè diventa morbido e gonfio. Unire le uova una alla volta, la farina con il bicarbonato e il sale. Una volta ottenuto un composto morbido aggiungere il cioccolato ed i frutti rossi. 
Distribuire in mucchietti da 1 cucchiaio di composto ed appiattirli con il dorso di un cucchiaio inumidito. Lasciate circa 4-5 cm tra un biscotto e l'altro perchè in cottura cresceranno di diametro.
Cuocere 1 teglia alla volta per 10-12 minuti


3 commenti:

Cucina che ti passa - RUMI - ha detto...

*__* ma sembrano deliziosiiii!!
Effettivamente con il freddino di questi giorni accendere il forno per queste bontà non sarebbe male!
Bravissima davvero!!
baci

Bolilla Scrap ha detto...

Eeeeh eeeh... ^_^
Pure io ho acceso il forno per fare sfogliatine e Macaron!...
Con questo freddino ci vuole!!!
Almeno ci si tira su di morale!!!
Bravissima come sempre Barbara!!!
Un buon week end!
Vale ;)

Sgt.Pepper ha detto...

che buoni e che belli!!! la ricetta la segno subito!!
bravissima!!!!
ciaooooooooooooooooooooo

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